Laura Rabasco Vílchez

Biografía

Laura Rabasco Vílchez se graduó en 2020 en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Córdoba (España). Su carrera investigadora comenzó en el año 2020 en el grupo de investigación HIBRO del Dpto. Bromatología y Tecnología de los Alimento. Ese mismo año comenzó el Máster Interunivesitario en Agroalimentación de la UCO para poder acceder posteriormente a los estudios de doctorado. Actualmente es investigadora predoctoral en el grupo de investigación HIBRO. Durante su etapa de doctorado ha participado en proyectos de investigación PRIMA como BiofreshCloud, en el cual está enmarcada su tesis doctoral, Agroval4Food y BioMedPack.

Interés investigador

Su actividad investigadora y tesis doctoral se centra en aspectos relacionados con la mejora y extensión de vida útil de productos vegetales (principalmente fresa y tomate) con el objetivo de garantizar su seguridad, evitando el desarrollo de microorganismos patógenos de transmisión alimentaria (causantes de brotes alimentarios) así como de alterantes, los cuales son responsables del desperdicio alimentario. Para ello, se enfoca en la valorización de los residuos agrícolas derivados de estos productos vegetales para obtener a partir de ellos microorganismos bio-protectores, extractos con actividad bioactiva y diferentes fracciones (ligno)celulósicas, para así desarrollar sistemas de envasado y conservación respetuosos con el medio ambiente que eviten el crecimiento de microorganismos patógenos y alterantes. En este contexto, desarrolla ensayos microbiológicos in vitro e in vivo, estudios de vida útil y modelos matemáticos predictivos.