Javier Sánchez Martín

Biografía

Javier Sánchez Martín se graduó en 2019 en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Córdoba (España). Durante los años 2018 y 2019 inició su carrera investigadora como alumno interno en el Departamento de Microbiología de la Universidad de Córdoba. En el año 2020 finalizó el Máster en Biotecnología también en la Universidad de Córdoba para inmediatamente después incorporarse como investigador pre-doctoral en el Grupo de Higiene Bromatológica (HIBRO) (PAIDI AGR-170). Desde el año 2021 hasta el 2026 realizó su Tesis Doctoral como contratado FPI en el marco del proyecto ASEQURA (PID2019-10 8420RB-C31), realizando varias estancias en centros nacionales e internacionales y estudiando nuevas estrategias de protección y erradicación de entornos industriales del patógeno alimentario Listeria monocytogenes, así como evaluando el riesgo derivado de la incidencia de biofilms del patógeno.

Actualmente se encuentra trabajando como Investigador Postdoctoral en el marco del Proyecto QARMA (PID2024-162394OB-I00).

Interés investigador

Su actividad investigadora se enfoca en el estudio de Listeria monocytogenes, su capacidad de formar biofilms y el desarrollo de estrategias novedosas de bioprotección en productos listos para el consumo, así como erradicación de células de vida libre y biofilms de Listeria monocytogenes de entornos agroindustriales. También ha realizado estudios en la caracterización en profundidad de la estructura de los biofilms de Listeria monocytogenes en diversas condiciones, mediante microscopía confocal y de fluorescencia Thunder 3D.

Durante su estancia internacional trabajó en la caracterización fenotípica y genotípica de una amplia variedad de cepas de L. monocytogenes para comprobar que genes participaban en la resistencia a determinados estreses ambientales.